土豆腊肉焖面

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简介

焖面是北方传统的面条制作方法之一,将菜的味道完全的焖进面条里面,而且很容易制作,一人餐也能美味营养。

用料  

面条 一人份
土豆 1个
腊肉 3-4片
小番茄 3颗
酱油 1勺
高汤或鲍鱼汁 适量
适量
黑胡椒汁 适量

土豆腊肉焖面的做法  

  1. 准备面条,需要在炒菜锅里加入水,开水下面。水不要像平时煮面条放那么多,只需要没过面条即可,如果是软面条,大火煮1分钟,如果是挂面,2分钟

    土豆腊肉焖面的做法 步骤1
  2. 腊肉,切几片放入锅里,切碎一点更入味。和面条一起煮。(我家的是湖南腊肉,比较咸的那种,所以要提前放入,将腊肉独有的香味和咸味煮到面里)

    土豆腊肉焖面的做法 步骤2
  3. 用小碗调制汤汁,将酱油 高汤 黑胡椒汁 混合,加少量水(高汤可以用市场上买的那种现成的,主要是为了提鲜味,没有也没关系。黑胡椒汁,可以用胡椒粉代替)

    土豆腊肉焖面的做法 步骤3
  4. 转中小火,翻一番锅防止粘底,将土豆切丁放入锅中,淋上酱汁,焖5分钟

    土豆腊肉焖面的做法 步骤4
  5. 小番茄切片放入,这是为了解腻根据个人口味也可以随机的加入各种蔬菜,翻炒一下,出锅!

    土豆腊肉焖面的做法 步骤5

小贴士

1.这是一人的分量,如果面多酱汁和水也相应增加
2.腊肉本身很咸,我就没有放盐,亲根据自己口味加味
3.水不宜过多出锅收汁,几乎没多少汁啦,所以再次提醒不要做咸了

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