香扒肉茄

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简介

这是一道下饭菜,做起来方便,味道较浓重,特别适合北方人的口味。
在家里永远不会担心吃不掉,每次都吃到心满意足。
不用担心油的问题,因为我只用橄榄油。

用料  

长茄子 3个
肉馅(猪牛羊均可) 半斤
葱碎 半棵量,拌肉馅用
葱姜蒜 适量
青辣椒 1个
胡萝卜 半个

香扒肉茄的做法  

  1. 肉馅准备
    将肉馅'盐'酱油或老抽'葱碎'食用油 混合,搅拌均匀后放置一边,等待入味

  2. 长茄子切厚片,中间切一刀不到底,准备夹肉馅

  3. 辣椒和胡萝卜切圈 配菜用

  4. 肉馅夹入茄子中,入油锅煸至变色,然后放糖,盐,酱油或老抽,葱姜蒜,烹出香味。
    注意观察茄子是否煸熟,此时可以时间长些保证茄子熟透,切记不要让锅干了,可适量加水

  5. 快出锅时放辣椒胡萝卜,煸炒八分熟出锅。

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