邓家秘制腊肉
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人做过这道菜
DengChristine
四川人每家都会做腊肉。但味道每家不同 各有特点。我的父亲从四川大山中走出来 后来迁居北方 所以味道上又融合了北方特点。去年开始 我在父亲的指导下开始做腊肉 陆续有亲朋好友点👍 让我和大家分享一下 让更多的人品尝到美食。
用料
邓家秘制腊肉的做法
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选上好五花肉 肥肉多的好吃。
洗干净 晾干 皮上撮盐 为了进味道
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将所有调料混合后放入五花肉
酱油需漫过肉
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放置在阴凉处 建议8度以下
腌制一周
每天翻个
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一周后取出
外表略微晾干
在皮上涂面酱一层
放在盘子上凉干
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穿眼 挂在阴面阳台
避免阳光直射
晾置大约一月左右 即可食用
已经做好的腊肉建议冷冻保存
可以吃一年哦
小贴士
腌制好了，放在阴凉处，不要晒太阳。一到二个月之后即可食用。
天热了，千万不要挂在外面，可放入冰箱冷冻。
腊肉相关的菜式后续补充
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