钰儿美食Y
鹅的点心做法
8.5
综合评分
24
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用料
鹅的点心做法的做法
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备好材料，100克澄粉和10克生粉、少量的糖混合拌匀，另外10克生粉暂放一边备用
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烫面：向混合的粉中冲入沸水，（一定要是锅中刚煮开的沸水）边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟
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将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的少量生粉，此时面比较粘手
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（可以加两滴植物油）再揉，逐渐变成质地均匀的面团
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置于容器里，以湿布遮盖，醒发10分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子
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另取一些很少的澄粉和生粉加入少量的红萝卜泥揉成橙色面团备用
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塑形：取一块面团捏成天鹅的不同形状，另取橙色面团，捏出鹅的嘴巴，最后用黑芝麻做眼睛
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上锅蒸8分钟左右即可，放入盘中摆盘
