鹅的点心做法

14 人做过这道菜

用料  

澄粉 100克
生粉 2份10克
适量(10克左右)
红萝卜泥 少许
黑芝麻

鹅的点心做法的做法  

  1. 备好材料,100克澄粉和10克生粉、少量的糖混合拌匀,另外10克生粉暂放一边备用

  2. 烫面:向混合的粉中冲入沸水,(一定要是锅中刚煮开的沸水)边冲边用筷子搅成雪花状,尽量不要有干面,加盖儿焖5分钟

  3. 将烫面趁热揉搓均匀,分次戗入剩余的少量生粉,此时面比较粘手

  4. (可以加两滴植物油)再揉,逐渐变成质地均匀的面团

  5. 置于容器里,以湿布遮盖,醒发10分钟左右,然后取出一小块面团儿,搓成长条,拽成小剂子

  6. 另取一些很少的澄粉和生粉加入少量的红萝卜泥揉成橙色面团备用

  7. 塑形:取一块面团捏成天鹅的不同形状,另取橙色面团,捏出鹅的嘴巴,最后用黑芝麻做眼睛

  8. 上锅蒸8分钟左右即可,放入盘中摆盘

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 
该菜谱创建于
2012 收藏


鹅的点心做法的答疑

  • 手机用户0550_savg  3个月前  
    1
    能冷冻保存吗?
    作者回复 3个月前  
    不能冷冻
  • 小厨娘____  7个月前  
    1
    请问你是用个牌子的澄粉
    作者回复 7个月前  
    什么牌子的都行哈
  • 怎么都有用  10个月前  
    0
    不知道澄粉是什么,可以用麦芯粉代替吗?
    作者回复 10个月前  
    澄粉你可以到淘宝上买的
  • 怎么都有用  10个月前  
    0
    水的温度?请问下,水不是用烧长的热水吗?水的温度怎么掌握好?
    作者回复 10个月前  
    必须是这边煮开得沸水那边就要倒入澄粉里哦如果是烧开不立即使用是不行的
  • 怎么都有用  10个月前  
    0
    请问下,为什么我油也放了,还是很粘手,是水多的原因还是……
    作者回复 10个月前  
    是水的温度没掌握好

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