酸奶戚风

蛋清分离，将10g糖加入蛋黄，拌匀。

酸奶倒入油里，拌匀。

将第2步，倒入第1步中，拌匀。低粉过筛，倒入蛋黄液中。用橡皮刮刀上下翻拌。拌匀即可。

打蛋清，打到大泡沫时，第一次加糖。打到细腻泡沫时，第二次加糖。打到蛋清表面出现清晰纹路时，第三次加糖。继续打到，提起打蛋器能拉出短小的直角就可以了。

将第4步分两次拌入第3步中。用橡皮刮刀上下翻拌。速度要快。

面糊倒入模具以后，用力震几下，把面糊内部的大气泡震掉。用橡皮刮刀将面糊表面抹平。放入预热好的烤箱。

烤完，立刻取出倒扣冷却。冷却后脱模。切块开吃啦！