目鱼蛋蒸咸菜

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简介

小时候很喜欢吃妈妈做的目鱼大烤,一大碗目鱼大烤里往往能夹道一两枚椭圆形的肉质不同于目鱼圈的东西,妈妈说是目鱼蛋。很喜欢目鱼蛋的口感,于是每一次妈妈做目鱼大烤的时候,心里总有一份期待,希望自己能够夹道这小小的目鱼蛋。如今到了自己长勺的年龄,目鱼蛋依然是平时最爱的下饭菜。

用料  

目鱼蛋 6枚
咸菜 若干
姜片 6片
料酒 适量

目鱼蛋蒸咸菜的做法  

  1. 目鱼蛋洗净,放冷水了浸泡。市场上销售的大都是腌制的目鱼蛋。所以洗净后需要浸泡,浸泡时间的长短可依据个人口味和目鱼蛋的腌制程度。

  2. 鲜姜切片放在碗底,码上目鱼蛋,洒适量料酒,中间放上适量咸菜。蒸笼水开后,上笼蒸10分钟。

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