家常豆腐牛筋煲

简介

牛筋,一直是我的心头好。软糯或者筋道的口感,极低的热量和低胆固醇,使得女孩子可以偶尔放纵一下自己的嘴巴。关键是,关键是满满的胶原蛋白,在满足我们口福的同时不知不觉进到了我们的皮肤……这可比任何美容饮品更有效哦!

用料  

牛筋 500克
家常豆腐 若干
干香菇 若干
黑木耳 若干
京葱 葱白,葱叶各一段
桂皮 一小截
八角 2粒
小葱 一把
若干
料酒 适量
老抽,生抽,冰糖,盐 适量

家常豆腐牛筋煲的做法  

  1. 将干香菇,黑木耳提前泡发。用干香菇是因为喜欢它特殊的香味,没有的话用新鲜香菇也ok。

  2. 牛筋洗净,尽量去除残留的牛油,切成寸段。下冷水锅煮至水沸腾,约3分钟后将牛筋捞出,冷水冲洗,并沥干水分。

  3. 牛筋重新入锅,锅内放入桂皮,八角,小葱结,姜片,料酒,老抽和冰糖。并加入足量的水,没过牛筋。开大火煮沸后,转中小火慢慢炖煮,中间注意不要让水烧干,水少了可适量添加。

  4. 炖煮一个小时后捞去桂皮,八角,小葱结等。同时用筷子试戳牛筋,如果筷子可以轻易插入,说明牛筋已经酥软,如果戳不进,说明还未到火候。当然口感以个人喜好为主,喜欢筋道的可以少煮些时间。不过一个小时以上应该是需要的。

  5. 牛筋酥软后,加入事先泡发的香菇,黑木耳和家常豆腐。同时加入适量生抽,并依据个人口味放入适量盐,我没放盐。继续炖煮到豆腐吸饱了汤汁时,加入京葱段,稍稍焖煮片刻,即可上桌。

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