黄豆炖猪脚

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相信不必多说,绝对美味呀

用料  

猪脚 500g
黄豆 250g
酱油 适量
冰糖 50g
黄酒 适量
白芪 适量
各类香料 适量
姜片 适量

黄豆炖猪脚的做法  

  1. 猪脚切块,黄豆泡发,姜切片,生抽老抽调和备用

    黄豆炖猪脚的做法 步骤1
  2. 香料冰糖根据个人口味酌量选用

    黄豆炖猪脚的做法 步骤2
  3. 锅烧热,上油,爆炒香料直至出香味

    黄豆炖猪脚的做法 步骤3
  4. 加入已飞水的猪脚翻炒至金黄

    黄豆炖猪脚的做法 步骤4
  5. 根据个人对色泽和咸淡的需求加入老抽生抽

    黄豆炖猪脚的做法 步骤5
  6. 略翻炒后加入冰糖上色。然后加入黄豆和水炖制。时间越长,食料越酥软。

    黄豆炖猪脚的做法 步骤6
  7. 收水出锅

    黄豆炖猪脚的做法 步骤7

小贴士

炖制时注意火候,如长时间炖制可选择小火慢收

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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黄豆炖猪脚的答疑

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