蒜薹炒腊肉

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简介

过完年从家里带了一挂腊肉,想着跟蒜薹是绝配。

用料  

腊肉(最好是有肥有瘦) 一块
蒜薹 300克
干红辣椒段 适量
适量
菜籽油 适量
鸡精,五香粉 适量
白醋 少许
老抽 适量

蒜薹炒腊肉的做法  

  1. 腊肉有点咸所以用开水煮一下,也好切一点。

  2. 煮腊肉的时候就可以准备一下其他的食材了,蒜薹切段,干红辣椒切段,姜切丝。

  3. 所有食材都准备好了,捞出腊肉,切片,(我喜欢把肥的跟瘦的分开)

  4. 锅中烧油(不用太多了),等油开了放入肥的先把油榨干,然后再放入瘦肉加几滴白醋继续翻炒)

  5. 腊肉炒的差不多的时候放入姜丝干辣椒,再放点老抽继续翻炒。

  6. 倒入切好的蒜薹继续翻炒,等蒜薹快熟的时候放入鸡精五香粉,

  7. 出锅,装盘。

小贴士

过程中没放盐,因为腊肉本来就很咸了,所以就省了。

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