班戟粉电饭煲戚风

用料  

鸡蛋 4个
砂糖 60g
牛奶 4汤勺
植物油 3汤勺
班戟粉 100g

班戟粉电饭煲戚风的做法  

  1. 将鸡蛋分开,把蛋黄跟蛋清分开各2个碗

  2. 把弄好的面粉糊放到已经搽好少量油的电饭煲里,晃动几下然后拍拍煲底跟边边哟

  3. 噹噹噹~可以关电饭煲噜,并马上倒扣电饭煲在油纸上或者干净的容器里2分钟∪・ω・∪,时间到,开动吧~

    班戟粉电饭煲戚风的做法 步骤3
  4. 点到煲饭键开始煮饭,直到跳匝后用湿毛巾捂住一共20分钟,然后又按煮饭键把毛巾拿开,等到跳匝后又用湿毛巾捂住气孔又20分钟喔~

  5. 蛋黄那碗放入30克糖并搅拌均匀

  6. 然后放入4汤勺牛奶和3汤勺油(我用的是玉米油)与蛋黄搅拌均匀

  7. 班戟粉过筛筛入已搅均匀的蛋黄内,并上下搅拌至无颗粒或粉块

  8. 打发蛋清,先往蛋清里放几滴白醋或者米醋或者柠檬汁

  9. 用打蛋器打到有泡泡就放10克砂糖,然后继续打,打到勉强流动再加10克砂糖,打到固定又加10克砂糖

  10. 直到打到可以树立一支筷子不掉下,然后后再加一勺粟米粉继续给我打

  11. 用干净无油无水的平饭勺或者刮刀将搅拌好的蛋黄加进去,再次上下搅拌,直到均匀

小贴士

记住从一开始就不能有油有水,包括放鸡蛋的碗,特别是打发蛋白的碗ヽ(`Д´)ノ,我也是第一次用班戟粉做戚风,想不到效果是杠杠的喔( ´▽` )ノ,很细腻,跟低筋粉有的一拼

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