猪油粉

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人做过这道菜

简介

长郡门口的夜宵摊上有很多好吃的让人流连忘返,到有些许饿的时候去吃一碗满带猪油香的米粉,点几个凉碟,岂一个爽字了得!玖同学一去可以扒调几碗,回来就让我给整碗,尝试了下,味道无差!其实其实猪油粉的原料很简单,吃的就是这份最原始的味道。

用料  

猪油粉的做法  

  1. 家里有猪油的可取炼好的猪油,没有的买肉时带点肥肉。碗里放入适量盐味精,一大勺酱油,葱花备用。热油下猪肉末翻炒出香味,入辣椒粉爆香,加少许盐炒匀。热油入碗爆香葱花。

    猪油粉的做法 步骤1
  2. 锅里开水下米粉,半分钟即可出锅。滤掉水分放入碗中拌匀,即可食。

    猪油粉的做法 步骤2

小贴士

原本的猪油粉里没有猪肉,我是自己喜欢,也可不加。不可用其它油代替,吃的就是猪油的香味。油量根据口味可调适,不能太少不然粉会干干的。酱油要用传统酿造酱油,生抽老抽都不可,量可根据口味添加。口味重的着色可深些。

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