土豆,切片。土豆适中厚度,把握在不要太薄,要保持能硬挺一点就可以,也不要太厚会不糯。稍微厚一点点即可。
加入盐,五香粉,腌制。口重多放,口淡少放。五香粉适量即可。其实土豆只加盐就很香了。搅拌均匀。
加入干面粉,覆盖两面。挂好干粉。
再拿一个盆子,加入面粉,两到三个鸡蛋,水,搅拌均匀,然后把挂了生粉的放入里面挂满面糊。不喜欢面糊的可以去掉这个步骤直接下油锅。
热油。油响开始炸。
炸到火候可以,用漏勺沥干净油,装盘。
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