小试牛刀

1
人做过这道菜

简介

这是我参考杂志再混搭地道川味研制出来的菜。这道菜口味偏于辛辣,营养丰富,色泽艳丽,牛肉嫩滑麻辣,土豆外酥内软会有一种烧烤的味道,在众朋友面前小路一手,会立马被封为小厨神的。

用料  

小试牛刀的做法  

  1. 先把各种材料切丁(牛肉、土豆、红椒、青椒
    )。

  2. 水煮土豆丁,略软即可捞出备用。

  3. 然后腌制肉丁。加入一勺老抽,一勺料酒,少许盐和胡椒粉,少许拍过的姜丝。也还可加入一点淀粉,这样肉质会更嫩滑一些。时间大概15分钟左右就可以了。

  4. 锅烧热后倒入适量油(多一些),然后加入切好的蒜粒和花椒粒,待有些许花椒的清香时(切记不要炒过了,不然会有点苦),倒入腌好的肉丁翻炒。

  5. 翻炒时可以适量加一些盐调味,喜欢的也可以加耗油。待肉半熟时,加入辣椒粉充分翻炒,未完全熟透前盛出待用,剩下由在锅里。

  6. 这时,倒入红椒青椒丁,翻炒一会,再加入土豆丁,继续翻炒,这时也需加入少许盐入味。喜欢的可以抄到土豆外层有一点焦黄的样子。

  7. 接着,把炒好的肉丁倒入混合,等味道融合后,加入少许鸡精提味。即可盛盘上菜了。

小试牛刀的留言

关于小试牛刀的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
33 收藏

作者超low的奥特曼~的其他菜谱