Bouchee 巧克力夹心小蛋糕

简介

Bouchee是源自法国的一种下午茶甜品,据说原意是可以一口吞掉的夹心蛋糕,因为外形及口感都很有亲和力,大受欢迎~
下厨房的第一个方子就献给这款食材常见、做法简单的小东西吧!

用料  

低筋面粉 60g
细砂糖(蛋清用) 25g
细砂糖(蛋黄用) 15g
鸡蛋 2个
淡奶油 20g
黑巧克力 20g

Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的做法  

  1. 按照配方准备食材吧,家里没有只有一个鸡蛋了,为了棉软最好用两个哦,这些原料约可做12个小蛋糕。

    Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的做法 步骤1
  2. 现在开始制作夹心,隔水加热巧克力和淡奶油至融化。

    Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀的巧克力酱再放到冰箱里冷藏至粘稠。

    Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的做法 步骤3
  4. 将烤好的小蛋糕冷却后再涂上厚厚的一层巧克力酱。

    Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的做法 步骤4
  5. 完成啦!这款蛋糕的优点就是不像马卡龙那样甜糯,却有着一样可人爱的外形,简直就是下午茶点的最佳选择啊啊啊!

    Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋清蛋白分离,蛋清中加入25克细砂糖,打至图中状态,即提起打蛋器可以拉出一个直立小弯钩。

    Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的做法 步骤6
  7. 在蛋黄中加入剩余一份砂糖,手动打至均匀即可。

    Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的做法 步骤7
  8. 将蛋黄酱加入到打发好的蛋白中,翻拌均匀。

    Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的做法 步骤8
  9. 筛入低粉,轻轻地翻拌均匀。

    Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的做法 步骤9
  10. 用裱花袋挤入铺好油纸的烤盘中,可以按照个人喜好挤出合适放进嘴里的小圆饼形状,两两之间稍留出空隙哦,放到预热好的烤箱里180度12分钟左右。

    Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的做法 步骤10

小贴士

上传以后发现顺序被弄的乱七八糟的 所有馅料制作都应该在后面 啊啊啊烦死了

Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的留言

关于Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 23 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1309 收藏