黑豆焖牛尾

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简介

牛尾巴营养丰富,肉质细嫩,配上黑豆,绝对是冬季滋补佳品。男人吃了滋阴补肾,女人吃了美容丰胸。

用料  

牛尾巴 一根
黑豆 若干
生姜

黑豆焖牛尾的做法  

  1. 牛尾巴切成段(只要找到每节骨头之间的软骨就很容易切),放入一锅冷水,切姜片,倒料酒,煮沸,把牛尾巴焯去血水。

  2. 把泡好的黑豆(我是提前一晚上泡在水里的)和焯好的牛尾倒入锅里,加适量开水,放点姜片,加点胡椒盐,开火煮。大火煮开后转小火,至少3个小时吧。

  3. 哒啦!

    黑豆焖牛尾的做法 步骤3

小贴士

我的牛尾巴是朋友在乡下过年家里杀牛给我的,带皮,我在焯水前把皮去掉了,因为我在外面吃的牛尾巴都是不带皮的,所以我也去掉了。不知道带皮是个什么感觉,估计会比较难煮烂吧…
黑豆最好提前一天泡好,跟着牛尾一起开始煮。
最后牛尾煮烂后如果想喝浓一点的汤,可以把锅盖打开大火收一下汁。
值得注意的是焯水时是放冷水去煮,而焯好后煮汤时是加开水。

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