将蛋分开成蛋黄与蛋白,蛋黄加细砂糖放入搅拌盆内,加入咖啡甜酒20ml.
用热水加热的同时一边打发,等到蛋黄开始粘稠,隔冰水冷却.
将一半的蛋黄液加入软化的马斯卡彭乳酪内,搅拌均匀后加入另一半.
鲜奶油打发至8分.倒入蛋黄乳酪糊混合均匀.
蛋白加细砂糖混合制作蛋白霜.打至蛋白光滑雪白呈立角状.再分次少量与4混合均匀.
将咖啡甜酒和浓缩咖啡混合.涂满手指饼干表面.
将一层手指饼干装入模具中,倒入鲜奶油乳酪.(根据模具大小可做多层)放入冰箱冷藏3小时.取出表面撒上法芙娜可可粉.
上传你做的提拉米苏
贇儿
