芸香圆子茶冻

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简介

实在不知道起什么名字好就随便想了个凑合一下......纯粹是突发奇想的产物,当做小甜品还是可以的。

用料  

红茶茶包 一袋
寒天粉 4.5克
400毫升
白砂糖 20克(依个人喜好增减)
糯米粉 适量
适量
柚子 随意
橙子 随意
蜂蜜 随意

芸香圆子茶冻的做法  

  1. 称量好所需材料。

  2. 400毫升水、白砂糖和寒天粉倒入锅中,放入茶包,边煮边搅拌,至寒天粉完全融化。

  3. 煮好的茶冻液体趁热倒入模具,用牙签挑去气泡,放置冷却,盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

  4. 糯米粉加水揉成团,搓成直径约1厘米的小球。

  5. 锅内烧水,沸腾后加入做好的糯米圆子,煮至浮起,捞出,过凉开水。

  6. 取出冷藏凝固的茶冻,切成小块。

  7. 碗中加入茶冻、糯米圆子,柚子和橙子块,淋少许蜂蜜即可。

小贴士

1.寒天一定要煮至完全融化,否则凝固效果不好。
2.配方用的是寒天粉(琼脂粉),若是条块状的琼脂用量可能会有变化(据说要多些,但我没试过)。
3.因为喜欢硬一点的口感,所以茶冻里用了不少的寒天粉,这个可依个人喜好略做增减。

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