oven-baked mussels, potatoes and rice.加拿大贻贝海鲜饭

简介

译自 fish -ACADEMIA BARILIA

封面图来源于百度【过几天我自己做过后会重新传图~】

(2人份)
                               BY,JM.

用料  

长粒米 100g
Pecorino 佩科里诺 Cheese 50g
贻贝 300g
樱桃番茄 150g
马铃薯 150g
洋葱 90g
初榨橄榄油 50g
清汤 200-300ml
大蒜 ½个
欧芹 4g
盐 黑胡椒 适量

oven-baked mussels, potatoes and rice.加拿大贻贝海鲜饭的做法  

  1. 长粒米洗净,沥干;马铃薯削皮,切薄片;洋葱切碎;大蒜剁碎;欧芹切碎。

  2. 洗净贻贝,用小刀撬开【里面的汁水留起来,待会儿能用上】,把空壳丢掉。

  3. 一半樱桃番茄对半切,另一半整个待用。

  4. 在一个深烤盘里倒一点橄榄油,铺一层洋葱,撒一半的蒜末,欧芹和樱桃番茄。用盐和胡椒调味,撒佩科里诺cheese碎,最后铺上一半的土豆。

  5. 用所有的米覆盖上,把贻贝放在最上面。再将剩余的蒜末、欧芹碎、樱桃番茄混合,用剩余的马铃薯盖上,用盐和胡椒调味,撒上剩余的cheese和橄榄油。

  6. 倒入贻贝中的液体和清汤直至完全没过材料。

  7. 180°C烤45min左右。
    "Until the rice is cooked th perfection"

  8. 拉开烤箱们,戴上厚厚的隔热手套,上桌,吃!

小贴士

此方子来源于原版书,国内至今未见过这种方式做海鲜饭。

如果除了贻贝还想吃其他海鲜,也可以一起烤。
                                     BY,JM.

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