鲜虾疙瘩汤

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人做过这道菜

简介

第一个菜谱!!!!!
先欢呼一下~

关于封面——我挺早之前就做过一次,但那时拍图技术还太渣,实在不好意思放上来,就现在百度上找了一张,等到我再做的时候【今年年夜饭会做~】拍一张美美的,再把现在的换下去哈~嘿嘿~

麻麻是山东人,我虽然四岁就来北京生活了,但饮食方面还是潜移默化地受了影响。记得有一次去山东,路边一家非常普通但又干净的小店,四个人吃的饱饱的才八十块钱。其中的疙瘩汤真的是我喝过的最好喝的,一直想复制出来。汤非常鲜,味道清淡但却
(两人份)

                                        BY,JM.

用料  

虾仁 50g(可按个人喜好加减)
番茄(可选) 100g
高汤(清鸡汤、清鱼汤都很好) 350g左右
鸡蛋(可选) 1个
面粉(面疙瘩用) 15g左右
蛋液(面疙瘩用) 15g左右
10g左右
适量
水(面疙瘩用) 适量
面粉(撒在汤里)(可选) 适量

鲜虾疙瘩汤的做法  

  1. 将面粉加入鸡蛋、水,调成面疙瘩备用。

  2. 虾仁氽水(如果不介意虾仁会有一点点特别的味道也可以不氽),沥干备用。

  3. 锅上火下油,放入番茄煸炒至软化。

  4. 将清高汤倒入烧开,然后倒入面疙瘩搅拌煮开。

  5. 在汤中加入少许面粉(一定不要太多,汤微微发白就可以),搅匀,与汤融为一体。

  6. 淋入鸡蛋即虾仁,用盐调味。

  7. 关火,离灶,上桌,吃!~

小贴士

如果不喜欢有番茄,也可以省略步骤4,直接在最后淋入少许香油也很好。
关于在汤里溶少许面粉这一步,是因为我在山东吃的时候觉得汤里有点面粉的香味,回家后这样做确实会有。个人很喜欢。
也可以依个人喜好加入青菜,但是一定不要加太多,否则会盖住原本的鲜味。

第一次写菜谱~请多指教啦~

                          BY,JM.

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