软炸虾仁

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用料  

软炸虾仁的做法  

  1. 首先把一个鸡蛋、料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、淀粉这一些找个大碗调匀,再加十来颗花椒进去也不错

  2. 然后把虾仁放进去腌制大概二十分钟左右。腌制之前,一定要用力把虾仁和料拌匀

  3. 然后调面糊。用了三个鸡蛋吧,加一点水,加面粉。 如果不加鸡蛋的话,面糊炸出来会干巴巴硬呼呼的,不好吃

  4. 然后把腌好的虾仁扔进去,继续搅匀~~

  5. 下锅炸就好了

小贴士

油的温度比较考验技巧。油太热的话,炸出来会很干巴巴的,失去虾仁原本的味道了。油不够热的话,虾仁会脱浆,外面的面糊就掉下来了,也不好吃了。

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