红薯砂锅

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简介

红薯砂锅是圣诞节的一道常见甜品。比起简单的烤红薯会更甜更好吃。简单易做,可根据自己的口味调节。我的做法是没有加香精和椰子粉,黄油也没有给太多。

英文的菜谱地址在这:http://www.reynoldskitchens.com/easy-recipes/recipe-items/sweet-potato-casserole/

实在不好意思我不知道cup和克的换算。附上一个食谱量度对照以供参考。往下拉在小贴士里。

用料  

中等大小红薯 3个
鸡蛋 2个
白糖 1 cup
红糖 1/4 cup
牛奶 1/2 cup
黄油
面粉 2 tablespoons
1/4 tablespoon
核桃 1/2 cup

红薯砂锅的做法  

  1. 红薯削皮切丁,清水覆盖,煮沸以后把火力调到中等,煮20分钟直到变软。同时烤箱预热,350°F/175°C

  2. 两勺用量的黄油,在微波炉里加热1分钟。

  3. 把红薯沥干水、压烂。加入鸡蛋、白糖、牛奶、盐、一点点黄油。一起搅合成红薯泥。铺平在烤碗中。

  4. 在加热黄油的碗里,加入核桃、面粉、红糖,不停搅拌,使核桃表面呈晶体状。

  5. 把核桃铺放在红薯泥上面。

  6. 烤40至45分钟即可。

小贴士

量器 :
1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc)
1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)
1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)
麵粉 Plain flour (約等於) :
1 杯 (metric cup) ~= 140克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 12克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
自發粉 Self-raising flour (約等於):
1 杯 (metric cup) ~= 170克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 14克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
白糖 White sugar (約等於):
1 杯 (metric cup) ~= 220克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 16克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
幼砂糖 Caster sugar (約等於) :
1 杯 (metric cup) ~= 224克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 18克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)

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