棉花糖

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人做过这道菜

简介

暖暖的小伙伴们看过来哦!介于那天有伙伴问我怎么做棉花糖,我做过一次,觉得还蛮简单的,就整理给大家看看哈。也备着等哪天要做作业了可以用上。
(*^__^*) 嘻嘻……

用料  

鸡蛋清 35g
砂糖 150g
寡糖 50g
30g
吉利丁 10g
香草精(我用的带有香草籽的香草精) 4g
装饰料
淀粉 适量

棉花糖的做法  

  1. 将吉利丁浸泡在冷水中约10分钟,泡胀,再把泡胀的明胶放进微波炉内,加热10~15秒,使其融化。

  2. 将鸡蛋清倒入另一个容器内用电动打蛋器充分搅拌,直至冒出丰富的白泡沫,此时混入融化的吉利丁,继续搅拌。

  3. 准备另一个锅,把砂糖、寡糖、水放入锅内加热,充分煮沸。

  4. 把“3”加入“2”内后,再次用打蛋器搅拌约1分钟。

  5. 为去除鸡蛋的腥味并增加棉花糖的美味,添加香草精搅拌,完成面团。

  6. 在烘焙纸上放好不锈钢的方形模具,把面团倒入模具内,再用保鲜膜盖好,把它放置于阴凉处晾1个小时,使它完全凝固。

  7. 在面团上面用筛子撒上淀粉。

  8. 用刀把面团从模具中分离出后,切成适当大小的正方形,棉花糖就完成了。(我切的时候就没有那么讲究形状了,完全是看心情来的哈!)O(∩_∩)O~~~

    棉花糖的做法 步骤8

小贴士

我第一次做的时候,因为没有找到寡糖,就直接用的蜂蜜加糖浆哈!不过就连喜欢吃甜食的我都觉得甜到腻味。。。。O(∩_∩)O~~~~不过这是糖嘛,所以甜到腻歪也是应该的!

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