炖茄盒

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简介

东北特色的炖菜
易上手
步骤简约而味道不简单
(人多着急出菜,就不讲究外形了)

用料  

炖茄盒的做法  

  1. 猪肉剁成肉末,加适量盐、葱、姜、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀,和成肉馅,腌制几分钟备用

  2. 长茄子洗净,每个茄子竖着切上三刀,不要切断,因为要往茄子里夹肉馅

  3. 青椒去蒂,掏空洗净

  4. 将腌制好的肉馅挨个塞入茄子切好的缝隙中,一定要塞的满满的,这样吃起来才香,辣椒可以用筷子辅助将肉馅塞入

  5. 锅里倒油,加入葱姜蒜爆香,将夹好肉馅的茄子、辣椒下锅,稍微在油里炸一下,倒入适量胡椒粉、生抽,加水盖盖炖上20分钟左右

  6. 加入盐、味精,炒匀,出锅

小贴士

为了防止肉馅掉落可以在封口处沾一点点生粉

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