2013年圣诞甜心-糖霜圣诞树饼干(*^_^*)

简介

糖霜饼干虽然重点在糖霜的装饰上,但是饼底的香脆还是很重要的。
饼干的方子和做法都是借鉴的CakeTalk.me-我非常之崇拜的中国甜点师之一!!!
请大家有空去看看她的博客!
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a31287f60101ajl2.html

用料  

无盐黄油 75g
糖份 60g(55g)
蛋液 20g
香草精华 1teaspoon
低筋面粉 130g
泡打粉 1/3teaspoon
烤箱180度预热
上下火 8-12分钟。

2013年圣诞甜心-糖霜圣诞树饼干(*^_^*)的做法  

  1. 黄油室温软化,打发,打软之后加糖份接着打发,直到颜色发白,细腻,体积变大。

  2. 需要大概分两次加入鸡蛋液,和黄油混合。不要出现蛋液和黄油分离。

  3. 加入香草精混合。

  4. 加入过筛过后的泡打粉和低筋面粉的混合。

  5. 混合物我是先用切刀切碎,然后用手搓成小细粒,最后拿起来揉了几次,看到面粉和油混合好了,放进保鲜袋,冷冻5-10分钟。

  6. 拿出面团,下面放油纸,放上面团,在盖上保鲜膜,用擀面杖擀出厚度约2-3mm的面团。

  7. 用圣诞树的模具,做出圣诞树的饼干。烤箱180度上下火,8-12分钟上色即可。

  8. 接着就是制作糖霜拉~我用的糖霜很多。方子可以下次给拉~

    2013年圣诞甜心-糖霜圣诞树饼干(*^_^*)的做法 步骤8
  9. 先用flood royal icing铺面。然后立马用flood royal icing 点上白色和红色装饰。最后全干后,用20-second royal icing 点缀树顶~就成功拉~

    2013年圣诞甜心-糖霜圣诞树饼干(*^_^*)的做法 步骤9

小贴士

其实做糖霜饼干有三年了,这次真心是喜欢上了~so,做的还算满意!哈哈~对了饼干烤之前最好用小牙签戳一戳~这样不会鼓起的太厉害,但是做糖霜覆盖,也不会很明显!

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