自酿啤酒

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简介

种过菜,养过猪,没想过啤酒也可以自已做吧。相信绝大部分的煮男煮女,和我一样。偶然接触到自酿啤酒,马上就被电倒了。按捺不住也要一试研究。下厨房没找到相关的资料,创建这菜谱,纯粹是怀着勇敢的心,希望有更多的朋友来关注和一起研究啤酒的自酿。

用料  

大麦芽 3Kg
特色麦芽 1Kg
啤酒花 60g
啤酒酵母(干的) 8g
糖化保温桶
煮锅/桶
温度计
发酵桶

自酿啤酒的做法  

  1. 将麦芽碾磨,皮裂瓤碎。

    自酿啤酒的做法 步骤1
  2. 将麦芽放入糖化保温桶,加入15升热水混合,目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。

    自酿啤酒的做法 步骤2
  3. 将麦芽糖汁过滤到煮锅,再加入5升热水混合麦芽糊洗两次,混入前面的糖汁。

    自酿啤酒的做法 步骤3
  4. 将糖汁煮沸腾。

    自酿啤酒的做法 步骤4
  5. 40分钟后加入部分啤酒花,再煮60分钟,加入余下啤酒花,煮6分钟。

    自酿啤酒的做法 步骤5
  6. 将糖汁,急速水浴降温至23摄氏度;转移至发酵桶内,加入酵母;发酵7-14天。

    自酿啤酒的做法 步骤6
  7. 装瓶,加放少量糖,进行再发酵。14天以后,入冰箱保存。开喝!

    自酿啤酒的做法 步骤7

小贴士

注意:所有用具都需要消毒,特别煮沸腾降温后。菜谱为简化流程。享受酿造的乐趣,动起手来吧!

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