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自酿啤酒
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人做过这道菜
种过菜，养过猪，没想过啤酒也可以自已做吧。相信绝大部分的煮男煮女，和我一样。偶然接触到自酿啤酒，马上就被电倒了。按捺不住也要一试研究。下厨房没找到相关的资料，创建这菜谱，纯粹是怀着勇敢的心，希望有更多的朋友来关注和一起研究啤酒的自酿。
用料
| 大麦芽 | 3Kg |
| 特色麦芽 | 1Kg |
| 啤酒花 | 60g |
| 啤酒酵母（干的） | 8g |
| 糖化保温桶 | |
| 煮锅/桶 | |
| 温度计 | |
| 发酵桶 |
自酿啤酒的做法
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将麦芽碾磨，皮裂瓤碎。
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将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。
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将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。
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将糖汁煮沸腾。
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40分钟后加入部分啤酒花，再煮60分钟，加入余下啤酒花，煮6分钟。
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将糖汁，急速水浴降温至23摄氏度；转移至发酵桶内，加入酵母；发酵7-14天。
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装瓶，加放少量糖，进行再发酵。14天以后，入冰箱保存。开喝！
小贴士
注意：所有用具都需要消毒，特别煮沸腾降温后。菜谱为简化流程。享受酿造的乐趣，动起手来吧！
