茄汁菌菇黑椒意面

简介

之前必胜客出了一个黑椒菌菇意面,回家自己琢磨着做了,瞬间秒杀了必胜客,好吃到爆~~大家也来试试吧~

用料  

意面
肉糜 若干
番茄 2个
香菇 4个
蘑菇 4个
海鲜菇 若干
两种颜色大彩椒 各四分之一个
黄洋葱 四分之三个
芝士片 2片
黄油
手磨黑胡椒
番茄酱、番茄辣酱
生抽,糖,盐,蛋清,黄酒,橄榄油

茄汁菌菇黑椒意面的做法  

  1. 材料准备。肉糜加少许盐,蛋清或者淀粉,黄酒,手磨黑胡椒,拌匀腌制。番茄去皮切小块剁碎(番茄汁最好也保留),香菇蘑菇切片,海鲜菇切小段,彩椒切小块,黄洋葱切丝。(菇类可以根据自己喜好,建议保留香菇,非常提味)

  2. 煮意面。水开下面,水里加些盐,面会劲道。煮到八成熟,咬一根看看中间芯子还是白的,就可以捞起出锅沥干放大碗里,加色拉油或者橄榄油,搅拌一下,防止面条粘连。

  3. 熬意面酱。
    A 锅中下黄油,炒肉糜,段生变白色就可捞出,备用。
    B 锅中热黄油,彩椒块和黄洋葱下锅煸炒,洋葱有些变软倒入番茄碎块,翻炒,加水熬煮,不少于十分钟。加入番茄酱,番茄辣酱,熬煮一会儿,加手磨黑胡椒,出锅备用。
    C 煸炒香菇蘑菇海鲜菇,因为锅里留有之前的酱汁,一般不加油也没关系。炒到菇类断生出水,倒入肉末和番茄酱汁,加入芝士片翻炒熬煮,加糖,盐调味,生抽加小小半勺就可以。

  4. 锅中意面酱开小火,倒入之前的意面,拌匀,关火,出锅。

小贴士

1.具体食材的分量大家自己拿捏,以上差不多可以做到三人份。
2.黑胡椒粒多磨一些,增加意面的风味。
3.生抽可加可不加,加的话只要一点点就可以,个人觉得是可以丰富下意面口味。千万不能多加,不然生抽的味道就盖过意式茄酱的味道了。
4.选用的肉糜最好不要全精肉,要肥瘦结合,具体看个人喜好。
5.番茄可以先用热水烫一下,容易去皮。

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