乳酪鸡腿卷

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简介

君之的方子,鲜香浓郁的味道非常值得回味

用料  

乳酪鸡腿卷的做法  

  1. 将鸡腿剔除骨头,皮朝下放在案板上摊平。

  2. 在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉

    乳酪鸡腿卷的做法 步骤2
  3. 铺上两片乳酪片,在乳酪片上放上焯过水的四季豆一两根。原方子里放的是香芹,我就近取材了。

  4. 将鸡腿如图所示由下至上卷起来。尽量卷紧

    乳酪鸡腿卷的做法 步骤4
  5. 把卷好的鸡腿用锡纸包好,拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟。

    乳酪鸡腿卷的做法 步骤5
  6. 烤好的鸡腿取出来,烤箱温度调高至220度。打开锡纸包,此时鸡腿已经定型,锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来,放在一张新的干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上),重新放入烤箱,用220度烤10分钟左右,直到表面变得焦金黄色即可取出,稍微冷却后,切成小片摆盘上桌。

小贴士

1、今天这款鸡腿,用料非常的简单,但味道非常的美味。将鸡腿与乳酪片、调味料卷起来包上锡纸烘烤,可以保证水分不流失,并且在锡纸的包裹下,调味料与乳酪片的味道被鸡腿完全吸收,多汁且可口。随后除去锡纸用高温短时间烘烤上色,使鸡腿卷皮焦肉嫩,色香味俱全哈。
2、乳酪片可以使用超市里的任意片状乳酪,如果用Emmenthal乳酪片的话(一种瑞士干酪制成的乳酪片),效果最好。
3、盐及黑胡椒粉的用量可根据个人口味酌情增减。
4、如果不喜欢香芹,也可以用其他的绿色提味蔬菜代替,如香菜。
5、在铺上奶酪片之前,在鸡腿上还可以多铺上一层火腿片,或者培根片,做出来的鸡腿卷口感层次更丰富哦。
6、鸡腿卷出炉以后,稍稍冷却几分钟再切,不容易散。用细锯齿刀来切,切出来的形状会比较漂亮。

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