蛋白瓦片

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简介

打蛋白时盆里必须无油无水才能打发好完美的蛋白,但难免总有失手的时候,因为会不小心有些许水或破掉的蛋黄,不能充分打发也更达不到戚风蛋糕要求的状态。但总不能浪费掉,于是,加了低粉跟牛奶以后,就有了这款好吃的香脆饼干。方子是根据下厨房里另一位作者来调整的O(∩_∩)O~

用料  

蛋白 5个
细砂糖 100克
牛奶 20克
低粉 20克

蛋白瓦片的做法  

  1. 打发后的蛋白加牛奶、过筛低粉拌匀

  2. 烤盆垫锡纸

  3. 用勺子把蛋白液摊成一个个3厘米左右圆

  4. 烤箱预热180度

  5. 中下层烤10分钟

  6. 边上一圈变金黄色,即可

  7. 趁热从锡纸上面剥下

  8. 放晾后放保鲜盒密封保存。

小贴士

1、因为蛋白盆里有少许水或蛋黄,所以这里的蛋白是没有充分打发的蛋白。
2、我这配方可以分次烤4盆约在40片左右。

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