拉瓜包子

面粉放到面盆里

我用的是鲜酵母，一点就够。

用温水化开，记住必须是温水，以不烫手为准，水温高了容易把酵母菌烫死，水温低了达不到发酵的目的。

将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。

然后，用手把面揉均匀。和面的最高境界是：三光政策，不对不对，不是政策。是三观原则，面光，手光，盆光。

用保鲜膜盖起来，放到暖和的地方发面。像暖气旁，我比较偷懒一般放到有水的锅子上面，点火加热，加快发面速度。

一般直接加热，十分钟左右就好了，发好的面膨胀到2-3倍，且面里面都充满气泡，就像蚂蜂窝一样。

要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布再“醒”十五分钟。

看吧，这是我弄的包子馅，拉瓜的。学名我也不知道叫什么啦，我们土话就叫拉瓜。

开始擀包子皮。

开始包，我喜欢包圆形的包子。也叫折边包子。

成型了。就是这样的，老公说园的好吃，我想可能是圆的吃起来不容易漏油的缘故吧。