粉婆婆炒土豆粉

简介

炒粉婆婆土豆粉特色小吃的做法有很多种,其实我觉得最经典的就是家常炒土豆粉,家常炒土豆粉随意性很强,冰箱里有什么材料拿来就好,什么青菜、火腿、鸡蛋等任何材料都可以拿来做,想炒什么样式随心所欲,既有蔬菜又有主食,而且味道可口,方便快捷,非常适合上班族。
一般在家做炒土豆粉,面条都采取用水煮,其实我个人感觉炒土豆粉要好吃,土豆粉用水煮,煮出来的土豆粉干湿、软硬恰到好处,且炒制后的土豆粉才更筋道有嚼劲,根根都散发着油润的光泽,入口香气浓郁、软而不烂,美味可口。

用料  

土豆粉条 250克
芹菜 40克
胡萝卜 20克
洋葱 10克
瘦肉 30克
一小勺
生抽 适量
香油 一小勺

粉婆婆炒土豆粉的做法  

  1. 家常炒土豆粉的做法: 1、芹菜切段、胡萝卜丝、洋葱切丝、猪肉切丝备用;

    粉婆婆炒土豆粉的做法 步骤1
  2. 土豆粉上锅煮,煮2分钟,中间用筷子翻一次面,以便面条均匀受热,

    粉婆婆炒土豆粉的做法 步骤2
  3. 煮好的土豆粉用筷子抖散,淋上香油避免面条相互粘连;

    粉婆婆炒土豆粉的做法 步骤3
  4. 锅中加油,油要稍多一些,爆香肉丝;

    粉婆婆炒土豆粉的做法 步骤4
  5. 洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制;

    粉婆婆炒土豆粉的做法 步骤5
  6. 紧接将蒸好的土豆粉入锅翻炒,如果觉得锅中比较干容易糊锅,可以适量加入少许热水;
    再依次加入生抽、盐调味,再翻炒几下即可出锅。

    粉婆婆炒土豆粉的做法 步骤6
  7. 粉婆婆土豆粉已经完成出锅哦

    粉婆婆炒土豆粉的做法 步骤7

小贴士

1、土豆粉先煮好,这样炒制过程中不容易糊锅;
2、蔬菜炒制时间不易太长,时间过长影响口感和观感;
3、调料要依个人口味酌量添加。

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