绝味蒸冬瓜
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想喝牛奶
用料
绝味蒸冬瓜的做法
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冬瓜去皮去瓤，洗净切片。粉丝温水泡半小时待用。 豆腐整块焯水，去除豆腥味，切片。腊肉切片。
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葱姜蒜切片，加糖，与剁椒生抽芝麻油老干妈拌匀待用。
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开始装盘，豆腐铺最下面一层，上面依次是泡好的粉丝，冬瓜，腊肠。
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将搅拌均匀的小料，均匀的撒在最上面一层。根据主料的多少入锅蒸12-20分钟。
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关火，放入香菜叶或小葱花即可。
小贴士
1、剁椒，老干妈本身咸味重，再加上老抽，所以一定不用再加盐。放入豆腐就是为了中和口味，如果不能吃太辣，可以剁椒，老干妈二者选其一。
2、粉丝高温过水易断，蒸的时候一定放豆腐上面，不要垫底，免得都断了。
3、如果没有腊肉或者腊肉肥肉太少，可以适量加入猪肥膘。
4、豆腐和冬瓜如果要码两层乃至多层，最好在层与层之间也撒上一点调拌均匀的小料，以便吃的时候好夹。
5、关火放葱花香菜时，可以放入后再盖上锅盖1分钟，利用锅内余温可使葱花香菜味更加浓郁。
2、粉丝高温过水易断，蒸的时候一定放豆腐上面，不要垫底，免得都断了。
3、如果没有腊肉或者腊肉肥肉太少，可以适量加入猪肥膘。
4、豆腐和冬瓜如果要码两层乃至多层，最好在层与层之间也撒上一点调拌均匀的小料，以便吃的时候好夹。
5、关火放葱花香菜时，可以放入后再盖上锅盖1分钟，利用锅内余温可使葱花香菜味更加浓郁。
