白灼基围虾

7.8 综合评分
2376 人做过这道菜
朴素的菜色 煮起来方便 吃起来够味^^

新鲜的虾肉嚼起来有有点甜味
蘸醋的配比很有讲究噢
醋的香味才是关键^^

用料  

白灼基围虾的做法  

  1. 基围虾洗净,剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。

  2. 煮大概1升开水,加两小勺盐,水开后加葱姜,放入虾和料酒,大约5大勺.

  3. 水再次煮开后2-3分钟可以捞起了。

  4. 制作蘸料:两三片姜切成末,加入小碗醋中,加少许酱油,一勺糖。

  5. 具体口味可以自己定,但是醋上桌之前要微波炉叮20-30秒!!!让醋稍许热,冒香味!!!

小贴士

建议用长江基围虾,没有虾线,而且吃起来甜甜的。

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白灼基围虾的答疑

  • 疯狂阿猫  2年前  
    54
    是什么醋?陈醋吗?还是白醋?酱油的量比醋少?勺子是不是一般的瓷汤勺?
    作者回复 2年前  
    我用的是香醋吧 白醋肯定不行。。看个人口味 我喜欢醋的味道 就放得比较多 酱油只是用来提鲜
    是的 普通汤勺
  • 我家宝贝的御用厨师  1年前  
    23
    请问,那个蘸料都怎么配制比较不错
    作者回复 1年前  
    步骤4⃣️写了嗷
  • 一个斗  1年前  
    19
    怎样分辨是长江基围虾
    作者回复 1年前  
    不知道😂菜场问一下吧
  • 甜甜猫711  昨天  
    0
    水再次煮开,具体煮多久?
    作者回复 昨天  
    一两分钟吧
  • 炒锅里的糊涂  2个月前  
    0
    下可以蒸熟吗?
    作者回复 2个月前  
    可以
  • 恒恒de恒心  2个月前  
    0
    您好,水开了,虾放进去后锅盖需要盖吗?谢谢!
    作者回复 2个月前  
    不用吧。。我从来不盖的
  • 手机用户5089_k6vy  7个月前  
    0
    没有微波炉有其他替代的办法吗?
    作者回复 7个月前  
    醋不热也ok的
  • 手机用户2107_shq5  7个月前  
    0
    长江基围虾哪里有卖
    作者回复 7个月前  
    菜场买的。。
  • 璇子去哪了  10个月前  
    0
    煮几分钟??
    作者回复 10个月前  
    看虾的多少吧 一般水再一次沸腾后一两分钟 我觉得就够了
  • 吻之情  10个月前  
    0
    有个问题,你说的酱油是生抽还是老抽啊
    作者回复 10个月前  
    生抽。。

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