毛蟹炒年糕

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
9
挺好
2
一般
0
88
人做过这道菜

简介

油汪汪的蟹黄加上香香糯糯的年糕
鲜香入味 谁hold得住^^

用料  

3个
年糕 500g
面粉 小半碗
鸡蛋 1个
料酒
生抽
老抽
葱姜

毛蟹炒年糕的做法  

  1. 蟹刷干净备用,最好是活的。

    毛蟹炒年糕的做法 步骤1
  2. 面粉、鸡蛋黄、少许盐混合 加少量水成面糊。

    毛蟹炒年糕的做法 步骤2
  3. 蟹一切二,切面沾上面糊,竖着放进油锅煎炸至切面金黄。

    毛蟹炒年糕的做法 步骤3
  4. 加料酒(大约三大勺)去腥味,再加半杯开水,加生抽和老抽,生抽:老抽=3:1(具体口味自己定,老抽大约3-4大勺)。

  5. 放入适量葱和姜片,盖锅焖煮至熟透。大约8-10分钟,如果觉得干,可以再加热水。

  6. 放入年糕翻炒,再加适量盐、糖调味,盖锅焖煮至年糕软糯。

    毛蟹炒年糕的做法 步骤6
  7. 出锅啦!

    毛蟹炒年糕的做法 步骤7

小贴士

说是毛蟹,其实买的是太湖的蟹,个头比较大也比较干净。
如果舍得用大闸蟹也是可以的!
年糕个人认为还是手指年糕比较软糯

毛蟹炒年糕的留言

  • Sr小清新  2年前  
    0
    要用哪种年糕
    作者回复 2年前  
    随意的呀 按口感吧 我喜欢糯糯的就用了手指年糕

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 92 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2350 收藏

作者Lettyyy_的其他菜谱