绿咖喱蟹

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用料  

螃蟹 半只
扇贝 4只
泰国茄 6只
香茅
欧芹
大蒜
小米椒
柠檬叶
绿咖喱
椰浆
青柠
鱼露

绿咖喱蟹的做法  

  1. 沸水加生姜煮蟹,拆开取肉,留蟹脚和部分壳。
    绿叶香料(香茅欧芹柠檬叶)切碎,大蒜拍碎,泰国茄切块。

  2. 热锅冷油下蒜末爆香,下泰国茄烧软。

  3. 取煮锅一只,爆香蒜末姜片绿卡咖喱,加青柠汁椰浆和香草碎泰国茄煮沸。

  4. 放入蟹脚扇贝肉转中火,加鱼露,撒入小米椒,约5分钟以后取出

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