呛虾(海水虾)

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呛虾、呛蟹,是生吃海鲜的一种。内陆城市这种做法很少,怕跑肚。
做法超级简单,只要海鲜够新鲜就OK。
海鲜很原味。

用料  

活皮虾(或其他海虾)
蒜、姜

呛虾(海水虾)的做法  

  1. 将虾洗净。

  2. 备好盐水。咸度以个人口味为主。对于很少生吃海鲜的人来说,可以稍咸一点

  3. 放入虾、蒜、姜。

  4. 盐水腌30分钟就可以了。

  5. 吃时,需沾醋。

小贴士

1、我们是海岛,所以海鲜都比较新鲜,虾一般都是加头带尾整只盐水腌的。内陆居民如果生吃海鲜少,可以将头去了,背部的泥筋去了。
2、为保持鲜味,我们只放盐和蒜。
3、最长腌渍时间不超过1小时,因为腌渍时间长了,虾就腌熟透了。
4、也可以依据个人口味做成醉虾,那就是放烧酒,或黄酒。
5、尽量蘸醋吃。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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呛虾(海水虾)的答疑

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