孜然土豆

7.6 综合评分
579 人做过这道菜
一直喜欢土豆,这个孜然土豆真的很像街上的小吃的味道!

用料  

孜然土豆的做法  

  1. 土豆洗净,不必去皮,切成条状,用冷水冲洗后沥水。

    孜然土豆的做法 步骤1
  2. 芹菜洗净切成大颗粒,姜蒜切成碎粒。

  3. 冷锅冷油,倒入土豆,小火慢炒,炒至断生,加入一汤勺郫县豆瓣,加入姜蒜,中火继续炒香。

  4. 加入盐,糖,花椒面,鸡精,孜然粉,芹菜,翻炒两分钟,关火起锅,盛入盘中,洒上葱花。

  5. 切花的工具就是这个小铁片,几年前在老家县城的菜市场买的,一元钱。不过现在超市也有更好的刀具卖,叫做波浪切刀。

    孜然土豆的做法 步骤5

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孜然土豆的答疑

  • 下一秒钟的Echo  3年前  
    3
    求工具名称..
    作者回复 3年前  
    欧尚有卖的,波浪切刀,大约10元。菜市场应该也有卖的。
  • 第四纪_团子  3年前  
    3
    请问把土豆切成这种形状的刀具叫什么名字啊?
    作者回复 3年前  
    我前几天在欧尚看见了这种刀具,波浪切刀,大约10元钱左右。
  • 庸人了无趣  3年前  
    2
    炒至断生?断生什么意思
    作者回复 3年前  
    断生,俗称“八分熟”,就是把原料加热到无生性气味,并接近成熟的状态。
  • 313_k8tc  3天前  
    0
    冷锅冷油  冷油倒进冷锅里 然后不用等油热。 直接放菜  开始炒,是吗
    作者回复 3天前  
    是的
  • 313_k8tc  3天前  
    0
    冷锅冷油什么意思 怎么操作
    作者回复 3天前  
    就是说不需要预先加热油和锅。
  • 小丸子的幸福需要大野君つ  1个月前  
    0
    需要多少油?像平时炒菜那么多么
    作者回复 1个月前  
    是的呀,油少了会粘锅。
  • 倾听丶花落的声音  2个月前  
    0
    孜然粉是什么东西
    作者回复 2个月前  
    孜然,又名:小茴香,调味品之王,烧烤必备。
  • Tiffany_2fjt  2个月前  
    0
    为什么会粘锅呀
    作者回复 2个月前  
    油是不是放少了?
  • 塔罗曼斯  4个月前  
    0
    买现成的回来做可以吗?
    作者回复 4个月前  
    指市场上切好的土豆条吗?可以的。
  • 吃来吃去  3年前  
    0
    中间不用加水吗?会不会糊呢?
    作者回复 3年前  
    不用加水,小火不停翻炒,不会糊的。

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