紫薯蛋挞

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简介

没有买淡奶油,家里正好有炼乳,就用炼乳了。

用料  

蛋挞皮 8个
牛奶 70g
炼乳 85g
蛋黄 2个
低筋面粉 9g
25g

紫薯蛋挞的做法  

  1. 先将紫薯洗净切好后再蒸,放一边备用。

    紫薯蛋挞的做法 步骤1
  2. 将牛奶、糖、炼乳倒入容器中搅拌均匀,隔水加热,直至糖融化。

  3. 蛋清和蛋黄分离。

    紫薯蛋挞的做法 步骤3
  4. 将蛋黄放入牛奶混合物中搅拌均匀,再放入低筋面粉。

    紫薯蛋挞的做法 步骤4
  5. 有香草精和朗姆酒滴上几滴提香。

    紫薯蛋挞的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀后过滤。

    紫薯蛋挞的做法 步骤6
  7. 将蛋挞皮拿出,放入紫薯。

    紫薯蛋挞的做法 步骤7
  8. 将蛋挞水倒入。

    紫薯蛋挞的做法 步骤8
  9. 放入烤箱,200度,25分钟。看看表面焦了就可以了,不喜欢焦面的就少烤几分钟。

    紫薯蛋挞的做法 步骤9

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