菠菜馒头

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人做过这道菜

简介

以前总怀疑外面绿幽幽的菠菜馒头是加了色素的,自己做了以后更有这感觉了,看,一点也不见浓重的翠绿么。多么朴实无华的屎黄色。。。。

用料  

普通面粉 350g
菠菜泥 100g
酵母粉 吃饭的勺子大约一勺
温水 适量
白糖 适量

菠菜馒头的做法  

  1. 菠菜焯一下水,打成泥,冷却备用。酵母粉用一丁点温水融化,静置10分钟直到表面起一层小气泡。普通面粉装在容器里,放入融化的酵母水、菠菜泥、白糖、温水,用筷子搅拌成较小絮状,使酵母和面粉充分混合。和面团,直到“三光”(手光,盆光,面光)

    菠菜馒头的做法 步骤1
  2. 把面团用块湿布盖起来,封好,发酵至两倍大。今天室温大概22度,发酵了1个小时左右

    菠菜馒头的做法 步骤2
  3. 当当当当~~一个小时后的面团就是这个样子啦!用手指戳一下,嗯,有小时候吃的那种袋装棉花糖的手感

    菠菜馒头的做法 步骤3
  4. (好了,要开始进厨房操作了,没法在窗边拍照了,接下来的图片效果就有点那个了。。)揪一个面团下来,分成七等分,另外留出一小个用来做玫瑰花心

    菠菜馒头的做法 步骤4
  5. 菜板撒上一点面粉防粘,把那七等分擀成均匀的圆片像图片中这样叠在一起,用筷子在中间按出一道印子

    菠菜馒头的做法 步骤5
  6. 把另外的一小个面团搓成长条放在圆片下端,慢慢往上裹

    菠菜馒头的做法 步骤6
  7. 裹到最后用手轻轻在收口处固定一下,可以看到刚才用筷子按出的印子

    菠菜馒头的做法 步骤7
  8. 用刀从中间印子处切断,这样就成了两朵玫瑰花啦

    菠菜馒头的做法 步骤8
  9. 用手稍微整形一下使形状更圆。蒸锅里铺蒸笼布(或者刷一层油),把所有做好的馒头放进去,盖上锅盖静置20分钟进行二次发酵。水开后大火蒸15分钟

    菠菜馒头的做法 步骤9
  10. 偷懒只做了两朵玫瑰,螃蟹太胖了,哈哈!

    菠菜馒头的做法 步骤10
  11. 没有色素的菠菜馒头太棒了!

    菠菜馒头的做法 步骤11

小贴士

1、酵母粉的用量只能多不能少。面点做多了以后感觉其实可以自己灵活掌握不用精确到多少克,于是每次都是用勺子舀,一般一、两勺。没有失败过,放心吧:)
2、菠菜泥可以再多一点,颜色可能更好看。
3、发酵时间根据室温来,夏天半小时就够了;冬天大概需要整整一晚上,也就是头天晚上放好第二天早上才能发酵好;像现在初秋20多度,一个小时左右就行了。
4、螃蟹好胖啊,我也不知道为什么:((

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