香煎鸡胸肉

7.5
综合评分
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好极了
24
挺好
12
一般
2
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简介

鸡胸肉因其含脂肪量极低而成为健身塑形者的最佳肉类选择。一块约5两的鸡胸肉,热量不到200卡,并富含极高的蛋白质。

用料  

去皮鸡胸肉 1块/约5两
西兰花 1株
粗盐 or 海盐(sea salt)
大蒜粉 or 蒜粒
红酒
橄榄油
生抽
蜂蜜

香煎鸡胸肉的做法  

  1. 取出鸡胸肉,用meat tenderizer(断腱锤)捶打鸡肉,使其保持均匀鲜嫩的口感(可以用刀背代替)

  2. 均匀在两面撒上粗盐和大蒜粉,滴几滴红酒,腌制10分钟

  3. 腌制完成后两面刷上橄榄油

  4. 将平底锅生热后,将肉放入,每一面中火煎4分半到5分钟。不停用铲按压。

  5. 两面都显诱人的金黄色快好时,每一面滴几滴酱油

  6. 关火,在锅中冷却大约5分钟,此时刷上一层非常轻的蜂蜜

  7. 出炉,健康的一天从一块美味至极的鸡胸肉开始了

小贴士

1. 为了保证好的口感和营养成分,鸡胸肉的选材很重要,尽量选local就是本地的食材。
2. 选取海盐、橄榄油这些配料,同样是出于更加健康的目的;一般的盐和菜油也是可行的;
3. 确保鸡肉熟透,要保证鸡肉中心温度达到75摄氏度左右。可以用肉食温度计,像一根针一样插到肉的中心测量。

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