mini cup cake

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简介

做了N遍额 都是2-3个蛋的配方,
无意自己减少1个蛋的配方,正正好好一顿解决
还修复了开裂的毛病~

用料  

鸡蛋 1个
低粉 18g
7g
7g
牛奶 7g
3cm 纸托 8个-10个

mini cup cake的做法  

  1. 将所有配料 称重 备用

  2. 鸡蛋,蛋白蛋黄分离在不同碗中,蛋白直接放冰箱

  3. 蛋黄加少量糖,用打蛋器打散,大约30秒的样子

  4. 蛋黄糊里 加油,搅拌均匀,再加牛奶,搅拌均匀,再筛入低粉,搅拌均匀,备用

  5. 蛋白分三次加糖打发,至干性,小尖尖不倒

  6. 一半蛋白加入蛋黄糊拌匀,然后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌,防止消泡

  7. 讲蛋糕糊倒入模具中,8分满,150度上下火15分钟即可~~
    多下的,可在旁边挤小圆点,考好就是酥脆的小鸡蛋饼!

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