迷你 硬奶油霜

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简介

尝试过各种淡奶油霜,普通的奶油霜
还是硬奶油霜最好吃,
来个量少的版本~~比较喜欢迷你的~

用料  

黄油 50g
蛋黄 1个
淡奶油 25g
10g
蜂蜜 7g
牛奶 15g
炼乳 10g

迷你 硬奶油霜的做法  

  1. 蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里,搅拌器搅拌均匀

  2. 把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌,直到温度上升,可以用手指试下,烫手就好,然后离火并把盆浸入冷水里,不要停止搅拌。一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。

  3. 黄油软化以后,用打蛋器打至顺滑,把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里,用电动打蛋器持续搅打5分钟左右,搅打到浓稠且膨松的状态(刚开始会很恶心,耐心搅拌会好的)

  4. 一次性加入蜂蜜、炼乳,继续搅拌
    搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了

小贴士

要立刻裱掉,放冰箱在出来用就会出水~~也不晓得为什么
所以少量挺好的,一次用完

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