狗爪饼干

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简介

方子参照小本,略做变化,第二次做...造型上还需努力啊...最近爱上各种萌饼干了!!!(这次只拍了成品照片,下次把过程拍下来,补上照片)

用料  

低筋面粉 130g
无盐黄油 70g
泡打粉 1/2小勺
糖粉 50g
奶粉 10g
香草精 1/2小勺
鸡蛋液 25g

狗爪饼干的做法  

  1. 黄油软化到室温后,加入糖粉,用打蛋器打至淡黄色的松发状

  2. 鸡蛋液分三次加入,搅拌均匀

  3. 加入香草精,奶粉,过筛的泡打粉和低筋面粉,用刮刀搅拌均匀

  4. 制作好的原味面团放入冰箱冷藏一个小时

  5. 取150g原味面团,分成一个20g,三个10g和1个100g这样的4份,备用

  6. 取100g原味面团,加入适量可可粉,揉成可可面团,分成四个10g,一个60g,备用

  7. 60g的可可面团,搓成15厘米长,中间用长竹签压出一条凹槽,然后放入冷冻室冷冻20min

  8. 10g的7个面团搓成15厘米长,间隔并在一起排列好,备用

  9. 20g的原味面团擀成15*5的长方形,盖在7个10g面团排列成的长方形上。再在上面放上冻硬的60g可可面团(步骤7),轻柔的用保鲜膜包裹起来后放入冰箱继续冻20min

  10. 100g的原味面团擀成15*14的长方形,将步骤9中冻硬的面团放在中间,裹起来...再入冰箱冻30min

  11. 冻硬的饼干胚切片,铺在油纸上,放入180度预热好的烤箱中层,烤到原味面团变色就差不多了...方子上写180度15-20分钟,可是我们家的烤箱165度10分钟就好了=v=

    狗爪饼干的做法 步骤11

小贴士

这个方子不是很甜,大家可以酌情加糖...

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