香芋焗骨

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人做过这道菜

简介

无论是宵夜还是午餐晚餐,只要去大排档都要点的菜!超下饭!从小吃到大!永远吃不腻!下厨房居然没有这个经典的菜,碰巧老妈今天懒煮饭去大排档打包了一份回来,补一个好了~~
ps菜谱也是百度来的!问过会做的朋友八九不离十,有些地方按自己吃的做了修改。

用料  

排骨(不要买太瘦)
荔浦芋头
红葱头
蒜片
青红椒片(可有可无)

香芋焗骨的做法  

  1. 把买回来的排骨洗干净切成小块,(约2厘米)。然后洗干净加入生抽,鸡精,料酒,让它入味半个小时 (注意哦:此时不能加糖和生粉,否则做出来脆的口感)

  2. 二、 芋头切跟排骨差不多大小的小方块,下油锅炸至脆皮就好不用全熟,沥干。排骨同理,注意不要炸太干。(要炸两次哦,第二次开大火逼出油分)

  3. 一点点油爆香红葱头,蒜片、青红椒,放入炸好的排骨和芋头。在排骨的四周洒上少许的米酒,拌匀,盖上锅盖慢慢焗,中途要多看看,不能糊了影响口感,至熟透。  出锅前加入适量的生抽、蚝油和糖

小贴士

这菜油挺多的。。。。

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