巴马森意式脆饼/Parmesan Biscotti

简介

方子from简单jane,好吃得根本停不下来!!

用料  

中筋面粉 2大杯
欧芹parsley 1大勺
牛至oregano 1大勺
罗勒basil 1大勺
泡打粉 1小勺半
海盐 1小勺
室温黄油 114g
巴马森芝士粉 1/4杯
砂糖 3大勺
室温鸡蛋 2个
水(备用) 2大勺

巴马森意式脆饼/Parmesan Biscotti的做法  

  1. 面粉和干的香料,泡打粉,海盐混合好。

  2. 电动搅拌器混合室温软化好的黄油和巴马森芝士粉,混合好后加入鸡蛋和糖,混合好。
    P.S. 这一步可能水油分离的状态,就是鸡蛋和黄油不能完全混合好,但是么有关系,下面加面粉就好了。

  3. 加入面粉,混合即可,混合好的面粉应该是很容易成团的,原料中的最后2大勺的水就是这个时候用的,我的面团是不加水就好干的,如果你的面团不用加水就可以成团的,就省略掉水吧。

  4. 面团整成长方形的一长条,入350F/180度的烤箱,中层烤30分钟。

  5. 取出面团,稍冷却后,斜刀切块,大概1cm宽左右,切面向上,入烤箱,继续烤15分钟,烤好的饼干在网架上完全冷却后再装袋或装罐保存。

小贴士

jane的方子,糖和盐我都按自己口味调整了,还是建议减盐,巴马森蛮咸的。巴马森我用的是现磨,更香。
原方里面的香料我手里不齐,于是用了意式杂香和欧芹片,这个不必太介意,当然你喜欢黑胡椒也可以磨一些进去。但是欧芹一定要有啊!!!

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