红烧带鱼

0 人做过这道菜

用料  

带魚
食用油
胡椒粉
生抽
料酒
白糖

红烧带鱼的做法  

  1. 带魚去头去尾、肠及肚內的黑膜。切成2寸左右的段。

    红烧带鱼的做法 步骤1
  2. 加料酒、盐、胡椒粉腌制15分鐘。

    红烧带鱼的做法 步骤2
  3. 蔥、姜、蒜切末备用

    红烧带鱼的做法 步骤3
  4. 热锅入油,八成热时将魚段入锅煎至两面金黄色。

    红烧带鱼的做法 步骤4
  5. 另起锅入油,六成热時下蔥、姜、蒜爆香,加生抽、料酒、酱油、白糖、適量水。

    红烧带鱼的做法 步骤5
  6. 放入煎好的魚段,大火烧开,改中火烧5分钟,加盖、胡椒粉调味,收汁即可。

    红烧带鱼的做法 步骤6

小贴士

⒈魚腹里的黑膜有毒,一定要清理乾淨再烹飪。
⒉如果想吃帶魚身上的“白磷”可先將魚掛糊再煎。
 

红烧带鱼所在分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
18 收藏


红烧带鱼的答疑

关于红烧带鱼的做法还有疑问? 提一个问题