红烧刀鱼

2 人做过这道菜

用料  

红烧刀鱼的做法  

  1. 刀魚去头去尾,肠及肚內的黑膜也清理掉。切成2寸左右的段。

    红烧刀鱼的做法 步骤1
  2. 加料酒(白酒也行)、盐、五香粉腌制15-20分鐘。

    红烧刀鱼的做法 步骤2
  3. 蔥、姜、蒜切末备用

    红烧刀鱼的做法 步骤3
  4. 热锅入油,八成热时将魚段入锅煎至两面金黄色(最好一面煎至定型再翻另一面)。

    红烧刀鱼的做法 步骤4
  5. 另起锅入油,六成热時下蔥、姜、蒜爆香,加五香粉、生抽、料酒(白酒也行)、白糖、適量水。

    红烧刀鱼的做法 步骤5
  6. 放入煎好的魚段,中火慢炖收汁即可。

    红烧刀鱼的做法 步骤6

小贴士

⒈魚腹里的黑膜有毒,一定要清理乾淨再烹飪。
⒉如果想吃刀魚身上的“白磷”可先將魚段吐干粉再煎。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

红烧刀鱼所在分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
28 收藏


红烧刀鱼的答疑

关于红烧刀鱼的做法还有疑问? 提一个问题