莴笋炒脆皮肠

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用料  

莴笋炒脆皮肠的做法  

  1. 莴笋去皮洗净切条状,脆皮肠从其一端切“十”字刀,不要切到底。

  2. 生姜洗净切粒,大蒜洗净切小片,淀粉加水兑成水淀粉备用。

  3. 锅中倒油烧至7成热,加生姜粒和蒜片爆香,放入莴笋条和脆皮肠,加一勺水、适量盐、鸡精,大火烧至莴笋碧绿,脆皮肠开花,加水淀粉翻炒几下关火。

  4. 装盘乘出即可。

小贴士

加水淀粉是为了让才更油亮一些,颜色更漂亮。

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