血糯米薏仁冰淇淋

用料  

全脂牛奶
蛋黄2~3个
砂糖
淡奶油
血糯米
薏仁
藕粉

血糯米薏仁冰淇淋的做法  

  1. 2~3个蛋黄和2大小勺砂糖用打蛋器打发

  2. 倒入牛奶再用打蛋器将蛋奶液打均匀

  3. 隔水加热前蛋奶液 加热过程中一定要不断的搅拌 等到蛋奶液烧到糊状熄火 将蛋奶糊放凉冷藏一会

  4. 提前一晚将血糯米泡好 锅内放三碗水烧开后加入血糯米薏仁 血糯米就是紫米

  5. 煮大约一个小时以后隔几分钟搅拌一次 大约再煮一个小时到稍微粘稠时放入藕粉 煮到比粥粘稠但别太干就好了 出锅前加糖融化

  6. 将淡奶油加糖打发

  7. 将血糯米糊先倒入蛋奶糊里搅拌均匀 但别倒太多血糯米 比列是蛋奶糊2:血糯米糊1 血糯米糊放多了会冻成糕

  8. 再将淡奶油倒入搅拌均匀 冷藏2小时

  9. 将冰激凌混合物取出搅拌一下然后放入冰箱冷冻 等开始有结冰后每隔半小时拿出来用打蛋器用力搅打 总共需要搅拌3~4次 就好了 :)

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