奥利奥奶茶冰淇淋

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用料  

奥利奥奶茶冰淇淋的做法  

  1. 2~3个蛋黄和2大小勺砂糖用打蛋器打发

  2. 倒入牛奶再用打蛋器将蛋奶液打均匀

  3. 隔水加热前蛋奶液 加热过程中一定要不断的搅拌 等到蛋奶液烧到糊状熄火 将蛋奶糊放凉冷藏一会

  4. 将淡奶油加糖打发

  5. 取一个小碗倒入炼乳(爱吃甜的可以放3分之一管炼乳,不爱吃甜的就放7分之一的量然后加入一些牛奶)再放入奶茶粉搅拌均匀

  6. 将第5步先倒入蛋奶糊中搅拌一下然后再倒入淡奶油搅拌均匀 冷藏2小时

  7. 将冰激凌混合物取出搅拌一下然后放入冰箱冷冻 等开始有结冰后每隔半小时拿出来用打蛋器用力搅打  总共需要搅拌3~4次

  8. 将奥利奥手工打碎 图片里我用粉碎机打的奥利奥饼干结果太过力变成了奥利奥饼干粉 囧 所以最后成品是黑巧克力色了 不然实物应该是奶茶色 哈哈

  9. 在最后一次搅拌冰激凌时将奥利奥饼干碎放入 搅拌至均匀分布 然后再冷冻就可以噜 :)

小贴士

第3步一定要认真做 虽然比较无聊但是20分钟左右是值得的 还有冷冻之前一定要将混合物先冷藏! 这2步做好了之后冷冻搅拌就可以省力很多 不然会有冰渣 还有奥利奥饼干碎一定要人工手打!
 

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