辣白菜炒年糕

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简介

炒年糕條是韓國傳統的街邊小吃,火辣辣的顔色勾人食慾,讓伱想不流口水都難呢。

它也理所當然的成為我家餐桌上出現率極高的主菜之一囖。

當然,我們的做法都是經過改良之后的,加入喜愛的蔬菜及調味,讓美味變得更加可口誘人呢~

用料  

原料: 年糕條一包
洋蔥1顆
高山娃娃菜2顆
辣白菜泡菜200克(汁水保留備用)
調味料: 韓國辣醬3大匙
白砂糖1大匙

辣白菜炒年糕的做法  

  1. 年糕掰成小條備用。

  2. 準備好的蔬菜洗凈,洋蔥切粗絲,高山娃娃菜切成粗條狀,辣白菜切小片。

  3. 鍋中放少量橄欖油燒熱,爆香洋蔥絲煸炒至透明。

  4. 放高山娃娃菜繼續煸炒,蔬菜稍軟后倒入少許清水煮開。

  5. 辣白菜泡菜連同汁水一起放入鍋中略煮片刻后,放入3大匙辣醬及白砂糖調味。

  6. 將年糕條均勻的平鋪在蔬菜上,蓋上鍋蓋小火慢煮。

    (這時註意不要讓年糕與鍋壁接觸,以免粘鍋).

  7. 煮約20分鍾至年糕變軟,用炒勺將食材翻拌均勻,大火收汁后即可裝盤食用。

    辣白菜炒年糕的做法 步骤7

小贴士

①.我喜歡用"一只鼎"的年糕,口感比一般超市賣的火鍋年糕要軟糯很多呢。

②.蔬菜的份量及種類都是隨意的,可以按照自己的喜好來變化,比如加點胡蘿蔔也很不錯。

③.第4步倒入的清水量一定不能過多,煮出來的年糕一定要醬汁黏稠才好吃喔。

④.加入酸酸的泡菜汁會更加提味,我全程沒有再額外加鹽,辣醬跟泡菜已經足夠的鹹了。

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