不油的金牌炸鸡翅

鸡翅解冻稍冲洗干净。制作葱姜蒜汁，有条件的把葱姜蒜加适量水用料理机打成汁。我没条件，直接切末了。

准备一个腌鸡翅的大碗，放入盐，五香粉，鸡粉。加入少量葱姜蒜汁化开调匀，放入鸡翅裹匀，再加入剩余葱姜蒜汁，刚刚没过鸡翅即可。腌半小时以上。

捞出鸡翅，清除鸡翅上的葱姜蒜末。加20g全蛋液，裹匀。加入太白粉面粉，裹匀。

Tips:裹全蛋液就封住了鸡皮，既不会流失汁水又不会吸油！效果显著！

入180度油锅炸。180度是冒明显青烟的时候。

先大火炸，定型后转中小火5分钟炸熟鸡翅。

想要更脆，更金黄。就复炸一下。